为什么留不住客人饭店

卫生问题：

卫生间有异味、卫生条件差等都会让顾客感到不舒服，影响食欲和用餐体验。

服务质量：

服务员态度不好、频繁推销、扎堆聊天、说方言等行为会让顾客感到不愉快。

管理问题：

店长在顾客面前训斥服务员、员工培训不到位、服务质量不稳定等也会影响顾客的回头率。

环境问题：

餐厅环境吵闹、卫生状况不佳、设施不完善等都会让顾客不愿意再次光顾。

沟通问题：

餐厅未能与顾客进行有效沟通，例如使用方言、没有及时回复顾客的留言等。

产品问题：

菜品口味不佳、缺乏特色、摆盘不美观等都会影响顾客的用餐体验。

收费问题：

存在不明示的收费项目会让顾客感到不满，影响用餐心情。

员工流失：

员工流失率高，服务质量不稳定，也会影响顾客的回头率。

宣传推广：

没有有效的宣传推广，导致潜在顾客无法了解餐厅，影响客流量。

目标顾客定位：

未能准确识别并满足目标顾客的需求，导致顾客体验不佳。

综上所述，餐饮店要想留住客人，需要从以上多个方面进行改进和优化，提供优质的服务和舒适的用餐环境，同时加强员工培训和管理，以及有效的宣传推广。