豆腐作坊需要哪些用具

开设豆腐作坊需要以下用具和设备：

磨浆机：

用于将黄豆等原料磨成豆浆，有分离式和一体式两种类型，根据需求选择合适型号。

煮浆设备：

包括传统的大锅和现代化不锈钢桶，用于将磨好的豆浆煮熟，确保豆浆完全煮熟并杀灭细菌。

豆腐压制机：

用于将煮好的豆浆脑压制成豆腐，有不同压力和速度的型号，可根据需求调节。

成型设备：

如切块机、压榨机等，用于将豆腐切割成不同形状和进行初步成型。

蒸煮设备：

如果有需要，可以使用蒸锅进行豆腐的蒸制。

过滤设备：

包括滤网、不锈钢桶等，用于过滤豆浆中的豆渣，得到纯净的豆浆。

储存容器：

用于存放成品豆腐，应使用符合食品卫生要求的容器。

运输工具：

如小型燃油三轮车，用于豆腐的运输。

其他辅助设备：

包括豆渣搅拌机、三相电安装、卫生许可证等。

生产场所：

需要具备一定空间，便于设备安置和物料传递，同时应便于卫生清理和人员通行，工作间应有硬质地面、瓷砖墙壁、防爆灯具及防尘、防鼠、防蝇设施。

人员要求：

从业人员必须持有健康证明，工作时需穿戴工作服、帽及口罩。

根据以上列举的用具和设备，可以基本满足一个豆腐作坊的日常生产需求。具体所需的投资金额和设备选择，可以根据作坊的规模和定位进行调整。