发票蔬菜包括什么

发票上所指的“蔬菜”包括 各种蔬菜、菌类植物和少数可作副食的木本植物。具体来说，蔬菜是指可作副食的草本和木本植物，这一定义涵盖了广泛的植物种类，用于人类的日常饮食。

此外，经过晾晒、冷藏、冷冻、包装、脱水等工序加工的蔬菜，如腌菜、咸菜、酱菜和盐渍蔬菜等，也属于征税范围。然而，需要注意的是，各种蔬菜罐头并不包括在内，因为它们已经被归类为另一种食品类别。

在开具发票时，应当明确列出蔬菜的具体名称，例如萝卜、白菜等根菜类蔬菜，以确保准确性和合规性。

综上所述，发票上蔬菜的范围包括各种未经加工或经过简单加工的蔬菜、菌类植物和某些木本植物，但蔬菜罐头除外。