芝麻，油料作物里的佼佼者

芝麻，原产云贵高原， 喜温植物，主要在黄河及长江中下游各省种植。

一

芝麻，胡麻科胡麻属，一年生直立草本。高四五尺，分枝或不分枝，茎中空或具有白色髓部，叶微有毛。

二

芝麻叶，矩圆形或卵形，下部叶常掌状三裂，中部叶有齿缺，上部叶近全缘，叶柄长。

三

花朵单生或两三朵同生于叶腋内，花萼裂片披针形，被柔毛。花冠筒状，白色而常有紫红色或黄色的彩晕，雄蕊四枚，内藏，子房上位，四室，被柔毛。花期夏末秋初。

蒴果矩圆形，长近寸，有纵棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。种子有黑白之分，黑者称黑芝麻，白者称为白芝麻。

四

芝麻也是药食同源，作为中药材，补肝肾，益精血，润肠燥，通乳。

芝麻，油料作物里的佼佼者，气味芳香，名叫香油，既可食用，炒菜调菜，甚是美味；也可用医用，作按摩油，或作软膏基础剂、粘滑剂和解毒剂，用途极广。

芝麻可作烹饪原料，作糕点的馅料或面料，作菜肴辅料，亦可作成芝麻制品，比如芝麻粉、芝麻糊、芝麻饼、芝麻酱。

总之常吃芝麻就能保健，护肤美容，还能减肥塑身。