你知道吗，花儿为什么有香味 ？

看到花，人们总有忍不住想上前闻一闻的冲动，因为大多数花都会

散发出一些让人心情愉悦的香气。那么花儿为什么要散发香气呢?

与花的颜色相比，花的香气对昆虫的吸引力更大，昆虫从很远的地

方就能够感觉到花的存在，闻香而来。香气对于晚上开花的植物来讲尤

为重要，这是因为晚上开的花不容易被昆虫发现。

花儿的香气主要来自花瓣，花瓣可分为表皮、薄壁和维管组织三部

分。在花瓣的薄壁组织中有很多油细胞，这些油细胞能够分泌出有香味

的芳香油。当这些芳香油在空气中扩散之后，在嗅觉的帮助之下，我们

就能感受到花儿散发的香气了。不过并不是所有的香花都有油细胞的。

有些花含有一种叫作“配糖体”的物质。配糖体并不是芳香油。可是配

糖体在分解的过程中，也能释放出一缕缕香气。花儿分泌芳香油和分解

配糖体的能力是有所差别的，因此就造成了有的花香味四溢、十分浓郁，

而有的花则香味清淡，不易察觉。

通常来讲，白色的花和淡黄色的花香味最为浓郁，其次是紫花、

黄花，而浅蓝花的香味最淡。不过，白芍药不如紫玫瑰香。因为花的香

味浓淡与花的品种也有关联。

为什么有些花在阳光的照耀下香味会更加浓郁，有些花在阴雨天或

晩上才发出强烈的香气。通常来讲，天气晴朗、温度升高的时候，花瓣

中的芳香油挥发速度就会增快，飘得也比较远，所以香味就相对比较浓

郁一些。而像夜来香、米兰等在晚上开放的花，因为空气湿度越大，花

瓣的气孔就张得越大，芳香油也挥发得越多，所以它们晚上散发出的香

气要比白天更纯、更浓。