漏铲是什么

漏铲是一种 具有漏缝的铲子，主要用于 漏油或漏水。漏铲的铲头通常由不锈钢制作，在铲头中间稍前位置开有几个条形空槽，以便于漏油或漏水。漏铲的用途广泛，在中餐和西餐中可以用来翻炒菜肴、翻烤肉排、饼等食物，也可以在水煮、水焯中漏掉多余的水分。

漏铲的多功能性使其在家庭烹饪中非常实用，特别是在需要去除多余油脂或水分的场合，如煎炸食物、烙馅饼、水煎包、煎鱼等。与锅铲相比，漏铲的主要区别在于其具有漏缝设计，这使得它在翻炒和沥水的功能上更为出色。

综上所述，漏铲是一种非常实用的厨房工具，适合各种烹饪需求，尤其是需要沥干食物水分或去除多余油脂的情况。