红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒的区分以及酿造方法

说到区分，其实很简单，从颜色就能来区分

#红葡萄酒# 颜色为红色。是由深色葡萄酿造的。酒农一般将红葡萄用机器破碎，自动释放葡萄汁后，直接将葡萄汁与葡萄皮一起放入发酵容器中发酵，让葡萄皮中的红色色素浸渍在葡萄汁中，将酒液染成红色。

红色，热情似火

#白葡萄酒# 颜色为白色。深色葡萄浅色葡萄均可酿造。注意，如果是用深色葡萄酿造的话，在葡萄破碎，果皮裂开后，需要通过压榨法迅速获取葡萄汁液，防止葡萄皮中的天然色素溶解在葡萄汁中，再将酒液转移到发酵容器中进行发酵。

白色，冷艳高贵

#桃红葡萄酒# 颜色为桃红色或粉红色。由深色葡萄酿造。酒农将葡萄破碎自动释放葡萄汁后，直接将葡萄汁与葡萄皮一起放入发酵容器中发酵，让葡萄皮中的红色色素浸渍在葡萄汁中。与红葡萄酒酿造方法不同的是，桃红葡萄酒在发酵时温度会更低，另外酒液与葡萄皮结束时间较短，酒液染色相对浅。

桃红，含蓄娇羞可爱

起泡酒的瓶塞貌似不太好打开，有没有什么妙招

腊肉哥见到过很多朋友开起泡酒方法都相对比较的粗暴，一部分人是松开铁圈后用手生拔酒塞，一部分人是松开铁圈后疯狂上下摇动酒瓶，瓶内气压会自动顶开酒塞，但同时也会造成部分酒一起喷射而出，这种办法适合在庆典活动上使用，在日长生活中，这种办法一则造成浪费，二则不安全。

今天腊肉哥告诉大家一种既优雅又不浪费的方法。

# 首先撕开锡箔纸并松开铁圈

# 然后用其中一只手的大拇指顶住酒塞（这个动作是方式酒塞意外蹦出伤到人），如果你手劲比较小。还有另外一种稳妥的办法，那就是用餐巾包住瓶口。看清楚这里是餐巾不是餐巾纸啊

# 再然后另外一只手缓慢的转动酒瓶，酒塞跟着一起转动的，不要死把住酒塞，转动酒瓶的时候慢慢让酒瓶稍微倾斜，有一定倾斜角度即可。让酒液中的二氧化碳激活释放出来，增加瓶内气压。

# 最后随着酒瓶的转动，酒塞会自己慢慢往外出，待酒塞出到差不多一半的时候基本用手轻轻一拔就出来了，这时你还能听到酒塞出瓶瞬间的脆响。

跟着一起做，轻松开瓶

红葡萄酒为什么会涩口呢”

那是因为由于酒里面含有单宁，是英文(Tannins)的译名，它是葡萄酒中所含有的两种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多。单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。而在红葡萄酒的酿造中有非常重要的一环就是酒液和葡萄皮葡萄籽这些物质的浸泡发酵。所以红葡萄酒的单宁相对较高，表现出来的直观感受就是涩口。当红葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那就是单宁在起作用。