禾花雀做法（一朵禾雀花能做出多少道菜）

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脑洞大开的大厨们使出煎、炸、焖、煮、拌、灼等“十八般厨艺”，让禾雀花变成宴会的主角。最神奇的是，无论怎么制作，禾雀花都能保持原样，这厨师一定是文艺范的。

蒸酿禾雀花，一排花儿排列整齐，好像群鸟聚会。外观新鲜看似刚从古藤上摘下来，每片花瓣还是新鲜娇嫩，不过里面就已填充肉末和蘑菇等馅儿，是一道十分应景的春茗小吃。

禾雀花鸡爪清汤：花汤甘香微涩

这一道“鸟”与“凤”的奇妙组合，更是保持了花的饱满外观，荡漾沉浮在清汤中的禾雀花，显得清新飘逸，犹如飘落在泉溪流上，如果不是那只鸡爪怕它流花落水而去，紧紧勾住了禾雀花，你恐怕来不及喝上一口花的滋味。轻轻品一口，这汤给人的感觉就是淡淡的花甘香，又带些微涩，然后在肉汤的鲜味按摩下，味蕾一定很满意。

酥炸禾雀花：做出炸薯片的味道

禾雀花似乎是裹上了一层绒绒的起球毛衣，如此大胆狂躁的烹饪手法出品，堪称是“摧花辣手”的厨师。不过以一种死后而重生的手法进行艺术创作，往往会诞生天才之作。这道美食制作时，看起来还是很刺激的：在配好了椒盐等调料后，涂抹一层面浆到新鲜的禾雀花上，整只放入翻滚的油锅中，上下翻沉的禾雀花立即泛起了一圈圈的金色泡沫，同时香气四溢，闻起来有类似炸薯片那样地诱人，待炸到金黄火候，捞起禾雀花，滤干了油后，摆放成型，也是一道香脆可口的花食，外焦内嫩，花瓣和面浆有甜有咸，绝对是不一般的口感。

白灼禾雀花：清热败火要靠它

犹如出水芙蓉，新鲜的禾雀花过滚水后即刻捞上摆盘，上面再撒上一层薄薄的鸡蛋花，最大限度地保留花朵的柔嫩度和熟食度，适合儿童和老人的肠胃，容易吸收和消化，据说还能清热败火呢。

香辣禾雀花：脆片薄如蝉翼

需要掌握很到位的火候，将新鲜禾雀花在油锅炸至金黄焦脆，高温和油炸的瞬间令禾雀花的花瓣水分蒸发，凝固成了薄如蝉翼的脆片，又不失其花形，出品后撒上胡椒粉或香辣粉，咀嚼起来入口即化，香、辣、甘味犹如无数调皮的小泡泡在味蕾间欢快撞击，奇妙无比。

清炒禾雀花：爽口有营养

与单纯的禾雀花不同，这道美食是将禾雀花花瓣细心撕成条状，与西芹、鸡蛋等食材加味料清炒，讲究的是爽口营养，兼具送饭下菜的开胃，是主妇们都能掌握的大众化实用性家常菜。

凉拌禾雀花：配上淡盐水即可小酌

对于追求自然原汁原味口味的素食者来说，这道凉拌菜显得最有花味，挑选的是刚开苞的娇嫩禾雀花洗净，与切片的青瓜片相配，沾以清淡的盐水即可小酌，坐在春天的阳台，喝口清茶，端上一盘这样的凉菜，的确是一道应景的小情趣。

以禾雀花为主题的花宴，其实还有十几道，更多菜式就要靠各位“食在广东”的粉丝自己到清远品一品咯。