陕西传统油茶面的做法

1.蒸锅笼屉上放置笼布，将面粉倒上，放到火上蒸40分钟到60分钟；

2.将蒸熟的面粉倒在案板上，将被蒸馏水打湿的面疙瘩收集在一起，可以做面糊喝；

3.用擀面杖将蒸熟的面粉擀一遍，用筛子过一遍；

4.将筛好的熟面放到锅里炒，炒到微黄即可，依次将所有的熟面炒完；

5.准备芝麻和花生（花生妈妈准备的，没有拍），洗干净，炒熟，擀碎，放到炒熟的面粉里，放适量盐搅拌均匀；

6.准备核桃，切成小颗粒，备用；

7.锅里倒油，（可以放牛油、猪油、羊油、菜籽油，根据自己的喜好），为了健康，我放了菜籽油和亚麻籽油，油烧热，倒入切成颗粒的核桃，快速搅拌，将热油倒至炒好的面上，倒着搅拌着，随后将油与面全部融合为一体，陕西油茶就成了；

8.寒冷的冬天，早上上班前喝一碗油茶，配上麻花，暖呼呼上班，很惬意！