豆薯是什么（豆薯 会结豆子的红薯）

豆薯，又名沙葛、凉薯、葛薯，是豆科，豆薯属的植物，属于藤本植物，花期4-6月，果期7-8月。

这里指的果，是豆薯藤上结的种荚里的种子，豆薯的种子里含鱼藤西酮，可作为杀虫剂，用来防治蚜虫。一般我们见到红薯或是土豆都是通过块茎繁殖的，但豆薯多数是通过种荚里的种子播种繁殖的。

而我们吃的呢，是豆薯地下的块根，可以生吃，也可以当蔬菜少着吃，当然也同薯类可作淀粉。

《海南植物志》中记载“豆薯止渴，解酒毒。”

看，即可生吃，当菜吃，作淀粉，还有药用价值，豆薯可真是一株神奇的植物。